«Tra 70-100 anni - ha dichiarato Endlicher - si potrà coltivare la vite nella zona del mar Baltico, in Germania, Danimarca e Polonia. Sinora il limite storico a Nord coincideva con le regioni dello Champagne (Francia) e del Reno (Germania) ma già oggi non è più così». Infatti ha aggiunto Michel Erpicum, dell'Università di Liegi «alcuni italiani hanno ripreso a coltivare la vite nella zona di Charleroi e Liegi, in Belgio dove già in passato si produceva vino a livello familiare  ma con alterni risultati anno per anno, tanto che tale attività venne sospesa. Ora ci si riprova e con risultati decisamente migliori». Le modifiche non riguardano solo i vitigni come spiega Andrea Hufty, dell'Università Laval del Quebec: «In Canada le foreste di latifoglie si trovano 50 chilometri più a nord rispetto a 20/30 anni fa con un notevole impatto sull'ecosistema e sulla fauna», mentre il nostro Corpo forestale ricorda che l'aumento della temperatura ha fatto spostare  il limite in quota dei boschi di conifere che è salito da 1.800 a 2.100/2.200 metri di altitudine.